白菜のミルフィーユ

今大人気の、白菜のミルフィーユ(*^。^*)

とても簡単に美味しく出来ますよ！！！

まずは、白菜の中に豚ばら肉の薄切りと人参を挟んでいきます。

人参は、ピーラーで薄くカットした方が良いです。

段々に挟み終わったら、スティーマーの上に乗せて蒸すだけです。

下の６コートの中は、水だけではもったいないので、冷蔵庫に残っているお野菜を入れて

同時に粕汁やお味噌汁を作りましょう(*^。^*)

上から、白菜や豚肉の美味しさが落ちてくるので、お出汁が無くても美味しいですよ。

はい出来上がり(*^。^*)

寒い日には、カレーうどん(*^。^*)

みんなが大好きなカレーうどん！！！

日曜日のお昼ご飯に作ってみてくださ～い！！！

<材料>

うどん……３玉

だし汁……５ｶｯﾌﾟ

玉ねぎ……１個

うすあげ…１枚

豚バラ……１５０ｇ

カレールー…１/２箱

 カレー粉……小１

 しょう油……セニア１

 みりん………セニア１

 片栗粉………小１

<作り方>

① 材料を全て３コート又は4コートに入れて

 　中火スタート、蒸気が上がれば混ぜて完成。

食育講座

今月の、食育講座は食品添加物についてでした。

添加物を全くなしにはできませんので、「知って賢くコントロールしましょう」

講習の後は、安心・安全・健康弁当を作りました。

雑穀ご飯・糀うまみハンバーグ・ポテトサラダ・ピーマンとじゃこのパスタ・五目煮豆・3色ナムル・柚子大根・・・

ロイヤルクイーンなら、あっと言う間に出来あがり！！！

コンビニ弁当と比較しますと、どれだけの食品添加物を食べずに済んだでしょう・・・

ご存知でしたか・・・・

コンビニ弁当の白米には、添加物が使用されていたのです　(ー_ー)!!　　

炊飯油という乳化剤（ｐＨ調整剤）を使用し、

腐りにくく、ツヤを出していたこと・・・

味噌作りの教室

「夢」で大豆をやわらかくなるまで煮ましょう。小指と親指でつまんで潰れたらＯＫです。

その後、バーミックスでつぶしたり・・・

ロイヤルクイーンのセットの中にある、マッシャーで潰しましょう(*^。^*)

手でこすりながら、麹と塩を混ぜます。

塩切りを、麹の袋の中でやったので、散らかることなくよかったです。


先の潰した大豆と、塩切り麹をこねます。


こねて、丸めてお団子状態にします。


エンバランスの丸型保存容器に、１個ずつ投げ入れます。

マッシャーで押しながら空気を抜いていきます。

そのうえに、エンバランスの新鮮ラップで蓋をして、塩をふりケースの蓋をします。

後は、お味噌が出来るまで待つだけです(*^。^*)　　お楽しみに・・・

２月は特別教室がいっぱい

《鶏ムネとサツマイモの揚げ浸し》

鶏ムネ肉　　　　１枚

さつまいも　　　小１本

片栗粉　　　適量

揚げ油　　　適量

青ネギ　　　少々

調味料

　みりん　　　　　大３

　酢　　　　　　　大３

　しょう油　　　　大２

　ゆずこしょう　　小１

　　　　　　　　　　　　　　　本日は、お洒落な和風料理教室でした。

　　　　　　　　　　　　　　　お洒落な一品も簡単に出来ます。

　　　　　　　　　　　　　　　里芋のそぼろ煮は、よく作られますね。

　　　　　　　　　　　　　　　今日は、かぶでやってみました。

　　　　　　　　　　　　　　　熱々を召し上がれ！！！

　　　　　　　　　　　　　　　白身魚の包み焼も、こんなに美味しく出来ました(*^。^*)

　


　　　　　　　　　　　　　　　デザートの、プリン・アラ・ケーキもこんなに素敵になりました。

　

お客様からの写真

節分でいっぱい海苔巻を作られたそうです(*^。^*)

まずは準備から・・・

さあ、巻きましょう～　　凄い数でしょ(*^。^*)

さあ・・・みんなで頂きましょう(*^。^*)　　皆さんで食べたら美味しいでしょうね・・・

今日は節分

今日は節分！！！　　豆まきと海苔巻は欠かせませんね・・・

節分を調べてみましたら・・・このように出ました(*^。^*)

海苔巻を、鬼の金棒に見立てていたなんで・・・だから、切らずに食べるのですね。

２月３日は節分。節分は立春の前日をさします。

古くは立春を１年の始まりとしたため、大晦日と同じように考えられていました。この夜に丸かぶりをすると、その年は幸運がめぐってくると言い伝えられています。
 「丸かぶり」とは、関西弁で丸かじりのこと
 恵方(えほう)とは十干(じっかん)により、その年の幸運を招く方角のこと。歳徳神(としとくしん)のつかさどる方角とされています。恵方は毎年変わり、2017年は北北西の方角になります。なぜ、節分に巻ずしを食べるようになったのでしょうか？これは「巻く」ということから「福を巻き込む」、「切らずに食べる」ことから「縁を切らない」という意味が込められているという説が有力です。
 また、巻ずしの形が黒くて太いことから、鬼の金棒にみたて豆をまくのと同じように、鬼の金棒を食べて鬼退治をする意味もあるようです

やっぱり、切った方が中身が見えて美味しそうだと思いますが・・・いかがですか？？？

イベントいっぱいの2月です

節分やバレンタインと、イベントがいっぱいの２月です。

伏見教室でも、いろいろな教室を用意しておりますので、お早目に御予約を(*^。^*)